¿Por qué algunas personas aman la comida picante y otras la detestan?

El otro día estaba en casa pensando en porqué algunas personas son muy propensas a las picaduras de los mosquitos y otras parece que tiene una diana especialmente creada para ellos... de ahí mi mente empezó a hacer piruetas hasta llegar a una pregunta: ¿Por qué hay personas que se pirran por las comidas picantes (aunque les hagan llorar) y otras no soportan ni tres granitos de inofensiva pimienta? Y como mis preguntas se acaban convirtiendo en episodios de "No te lo habías preguntado" aquí lo tenéis. Túmbate en el sofá, coge algo de comer (picante o no) y dale al play :)